miércoles, 21 de noviembre de 2012

Magdalenes


Quan he vist que aquest més Memòries d’una cuinera proposava fer magdalenes m’he posat a buscar LA recepta de les magdalenes ja que he pensat que per l’ocasió la meva recepte “de sempre” no seria prou bona.

He probat 2 receptes noves... i finalment he decidit presentar-vos la recepta de sempre. No sé ben bé d’on vé, crec que es una recepta que varem fer a l’escola quan era petita. La meva mare la va guardar i quan he marxat de casa... m’he emportat la recepta. Feia anys que no la feia, però han quedat molt bé!

Ara bé, no he pogut resistir-me a introduir algunes variacions. He fet servir farina ecològica de blat semi integral, he reemplaçat la mantega per una barreja d’oli vegetal i de farina d’ametlles (la mateixa que per la recepta de les galetes de flocs d’avena) i les he perfumat amb oli essencial de taronja (mireu les recomanacions per usar olis essencials a la cuina aqui).


Necessitem:


- 100g de farina ecològica de blat (semi integral)

- 120g de sucre de canya integral

- 50g doli vegetal

- 50g de farina d’ametlles

- 2 ous

- Oli essencial de taronja o aigua de flor de taronger

- ½ culleradeta de llevat químic

Posem el davantal als nens... i endavant:


Passem l’oli i la farina d’ametlles pel turmix (en podeu preparar més... es guarda molt bé a la neverra). 

Barregem el sucre amb els ous. 

Hi afegim la farina, el llevat, l’oli essencial de taronja (2 gotes només!) la barreja d’oli i farina d’ametlles (100g de barreja). 

Deixem reposar uns 30 minuts dins la nevera. Aquest temps de repos ens assegura que les magdalenes pujaren bé a la cocció. 

Omplir els motlles a la meitat (no ompliu més que la massa puja molt durant la cocció!). 

Coure uns 15 minuts a 200ºC.

6 comentarios:

  1. Ostres, que curiós, una recepta de quan anaves a l'escola... ha de fer il·lusió cuinar aquestes magdalenes! una abraçada!

    ResponderEliminar
  2. Visca les magdalenes més autèntiques!!

    ResponderEliminar
  3. En tinc de més antigues... algunes de la meva avia. A veure si tinc temps un dia. També tinc un libre de receptes de 1900 i pocs, i aqui ens en adonem que els nostres gustos han canviat molt!

    ResponderEliminar
  4. les receptes de sempre mai fallen!!! per això duren tant!!! gràcies per participar. petonets

    ResponderEliminar
  5. Judith, gracies a vosaltres per organitzar-ho. A veure que ens proposeu per desembre...

    ResponderEliminar
  6. Si es que de vegades volem provar coses noves i tornem a les de sempre.
    Petons i moltes gràcies per participar.

    ResponderEliminar