Crepes de Blat Sarraí, amb massa mare

Es una recepta que fem sovint per acompanyar les sopes de verdura.  

Es una manera fàcil i rapida d’aprofitar la nostre massa mare. Recordeu que com mes la feu servir, mes activa serà i millor en serà el pa.

 

Si feu servir 50g de massa mare, només heu d'afegir 25g d'aigua i 25g de farina al pot de massa mare i tornar a guardar-ho a la nevera. per aquesta recepta no cal fer servir massa mare refrescada (o sigui, la podeu fer servir directament de la nevera). 

Aquí he fet servir blat sarraí. Dona un gust molt agradable que recorda les galettes de Bretanya però es poden fer servir altres farines. Jo utilitzo moltes vegades una barreja de farina de blat sarraí i blat, o simplement només blat semi integral.

 

 

 

 

Necessitem:

50g de massa mare

100g de farina de blat sarraí

Sal

Una mica d’aigua i una mica de llet (pot ser llet vegetal). Compteu en total uns 60ml.

 

No us dono una quantitat exacte d’aigua o llet... simplement hem d’obtenir una massa liquida però una mica espessa. No es gaire exacte... però segons la vostre massa mare, el tipus de farina etc les quantitats varien una mica. El costat positiu... es que sempre surt bé!

Es Molt Fàcil...

Barregem tots els ingredients i aboquem l’equivalent d’una llosa en la paella calenta.

L’ideal es posar una mica d’oli sobre un paper de cuina, passar-ho per la paella i escalfarar-la bé (si hi tirem una gota de massa, ha de quedar cuita de seguida).

Coure a foc mitja uns minuts de cada costat. Ja veureu que es van formant uns petits forats. 

Servir de seguida amb, per exemple, la sopa de mates de pastanagues.

 

Bon profit