Magdalenes

Quan he vist que aquest més Memòries d’una cuinera proposava fer magdalenes m’he posat a buscar LA recepta de les magdalenes ja que he pensat que per l’ocasió la meva recepte “de sempre” no seria prou bona.

He probat 2 receptes noves... i finalment he decidit presentar-vos la recepta de sempre. No sé ben bé d’on vé, crec que es una recepta que varem fer a l’escola quan era petita. La meva mare la va guardar i quan he marxat de casa... m’he emportat la recepta. Feia anys que no la feia, però han quedat molt bé!

Ara bé, no he pogut resistir-me a introduir algunes variacions. He fet servir farina ecològica de blat semi integral, he reemplaçat la mantega per una barreja d’oli vegetal i de farina d’ametlles (la mateixa que per la recepta de les galetes de flocs d’avena) i les he perfumat amb oli essencial de taronja (mireu les recomanacions per usar olis essencials a la cuina aqui).

Necessitem:

- 100g de farina ecològica de blat (semi integral)

- 120g de sucre de canya integral

- 50g doli vegetal

- 50g de farina d’ametlles

- 2 ous

- Oli essencial de taronja o aigua de flor de taronger

- ½ culleradeta de llevat químic

Posem el davantal als nens... i endavant:

Passem l’oli i la farina d’ametlles pel turmix (en podeu preparar més... es guarda molt bé a la neverra). 

Barregem el sucre amb els ous. 

Hi afegim la farina, el llevat, l’oli essencial de taronja (2 gotes només!) la barreja d’oli i farina d’ametlles (100g de barreja). 

Deixem reposar uns 30 minuts dins la nevera. Aquest temps de repos ens assegura que les magdalenes pujaren bé a la cocció. 

Omplir els motlles a la meitat (no ompliu més que la massa puja molt durant la cocció!). 

Coure uns 15 minuts a 200ºC.