Sopa minestra

Quan faig sopa i veig la cara de “otra vez sopa...” de les meves filles penso en Mafalda.

Ho sento filles meves, seguireu menjant sopes perquè es un plat ràpid i econòmic de preparar, perquè es un àpat complert, perquè quan fa fred ve de gust, perquè m’agrada... i perquè perquè perquè....

Dons aquí teniu la meva col·laboració a la proposta de minestra de memòries d’una cuinera.

Us proposo una minestra molt complerta amb verdures i llegums (en aquest cas cigrons germinats però hi podeu posar llenties, mongetes...). Tinc pendent escriure un post sobre el com i perquè fer germinar els llegums... aviat ho trobareu al blog. Si no teniu temps o ganes de coure vosaltres mateixos els llegums sempre podeu comprar-los cuits.

Si l’acompanyeu amb cereals obtindreu un plat amb una proteïna de molt alta qualitat. Per afegir cereals, res de més simple: mengeu la sopa amb pa integral. També podeu menjar aquesta sopa amb les Crepes de Blat Sarraí.

INGREDIENTS

- Verdures: 1 porro, 1 patata, 3 pastanagues, 2 naps, 1 xirivia i 1 fulla de coll

- Cereals: fideus integrals ecològics

- Llegums: cigrons germinats i cuits (o compreu-los ja cuits)

Si ja tenim els cigrons cuits tot es molt ràpid...

1. Posar 2L d’aigua a bullir amb una mica de sal

2 Tallar la verdura en troços petits

3. Posar la verdura dins l’olla... fins que estigui cuita. Compteu uns 40 minuts

4. Treure de l’olla casi tota la verdura, deixar-ne només una mica (màxim ¼)

5. Passar el contingut de l’olla pel turmix, comprovar de sal i pebre

6. Tornar a posar l’olla al foc fins que estigui bullint. Afegir-hi els fideus fins que estiguin cuits (uns 8 minuts).

7. Tornar a posar la resta de verdura i els cigrons cuits a l’olla

9. Servir ben calent